我们需要准备以下配料：糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素和馅料。馅料可以根据个人口味选择，常见的有豆沙馅、莲蓉馅、果蓉馅等。

制作冰皮月饼的一步是准备外皮。将糯米粉和糖粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物。然后将植物油加入混合物中，继续搅拌至均匀。如果希望冰皮月饼有颜色，可以加入适量的食用色素，搅拌均匀。

接下来，将混合好的面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸熟。蒸的时间大约为15-20分钟，具体时间可以根据面糊的厚度和蒸锅的火力来调整。蒸熟后，将面糊取出晾凉。

当面糊晾凉后，我们可以开始包馅料了。将面糊分成小块，搓成圆形。然后将馅料放在面糊中间，将面糊包住馅料，搓成圆形的月饼。包好的月饼可以放在冰箱中冷藏一段时间，让冰皮更加柔软。

冰皮月饼就制作完成了。在食用之前，可以根据个人口味加入一些装饰，如花生碎、瓜子仁等。冰皮月饼的口感柔软、清爽，外皮呈现出独特的半透明效果，给人一种别样的感觉。

冰皮月饼作为一种新颖的月饼品种，不仅口感独特，而且制作方法简单。它的制作过程不需要烘焙，适合家庭和小型食品店制作。而且由于冰皮月饼的外皮不需要烘焙，所以可以添加一些生果，使得冰皮月饼更加健康。

冰皮月饼是一种受欢迎的中秋节食品，它的制作方法简单，口感清爽，受到了许多人的喜爱。希望大家在中秋节时，可以尝试制作一些冰皮月饼，与家人和朋友一起分享这份美味。